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Cibertúlia

Dúvidas, inquietações, provocações, amores, afectos e risos.

Julho 25, 2005

Contra as italianas

Miguel Marujo

[ou uma bica cheia, por favor]

Bica "curta"
Volume total - ± 25 cc
Conteúdo de cafeína 87,0 mg

Bica "normal"
Volume total - ± 35 cc
Conteúdo de cafeína 94,5 mg

Bica "cheia"
Volume total - ± 45 cc
Conteúdo de cafeína 98,1 mg

Podemos concluir que um café espresso (a vulgar "bica"), resulta da pressão a que a água atravessa as partículas de café moído e da consequente emulsão que essa pressão origina, das substâncias gordas do café - os óleos aromáticos e os colóides -, o que caracteriza e distingue esta bebida das restantes pela sua densidade, creme, corpo e sabor persistente na boca.

Reconhece-se um bom expresso pela cor e textura do creme à superfície, o qual deverá ser levemente acastanhado (cor avelã) e com ligeiras nuances mais escuras no centro e sem "bolhas". A sua espessura deverá ser de três a quatro mm e consegue-se analisar essa espessura se ao deitarmos açúcar na bebida, o creme consiga sustentar durante poucos segundos essa quantidade de açúcar, indo-se depositando no fundo da chávena de forma gradual.

[de um e-mail]

Julho 25, 2005

Das presidenciais

Miguel Marujo

Na dança das eleições para Belém, há um fenómeno que me transcende: não são as presidenciais supra-partidárias? São - mesmo que a maior parte das vezes os candidatos surjam naturalmente dos partidos. Mas, ontem, o PCP manteve a intenção de apresentar o seu candidato e o Bloco de Esquerda (tiques velhos de quem se diz moderno) anunciou o mesmo. Ou então, em nova jogada de modernidade, os bloquistas anunciarão o apoio a um independente (devidamente negociado durante um ano).

Julho 25, 2005

Dos jornais

Miguel Marujo

Também eu preferia encontrar um outro candidato, que não Mário Soares (nem Manuel Alegre, que Cavaco não é o meu, claro - ainda tenho memória!). Mas perante a candidatura quase consumada assustam-nos os novos do restelo com a idade do senador. Definitivamente, os velhos querem-se escondidos, para as mentes jovens das nossas elites.